Wildbret ist ein hochwertiges Lebensmittel, dessen Vorzüge auf drei Säulen beruhen...

Hinweise für das Vor- und Zubereiten von Wildbret:

Vakuumverpacktes Wildbret nach dem öffnen mit einem feuchten Tuch abreiben und kurz ruhen lassen.

Um den typischen Wildgeschmack zu behalten wird Wildbret oft nicht mehr gebeizt. Es sollte erst kurz vor der Zubereitung sorgfältig gehäutet, pikant, aber nicht zu scharf gewürzt werden.


Durch Beizen kann der typische Wildgeschmack abgemildert werden.

 

Beizen...